我們太想吃麵線糊了，無奈合胃口的那家店公休。
於是就從蒸麵線開始，把白麵線放進蒸烤爐蒸3小時，蒸製的過程隨著顏色漸漸轉紅不斷散發出焦糖香氣，蒸好的麵線雖然不會潮濕，但是為了保存，我另外又以40度烘烤30分鐘左右，接著收進夾鏈袋冷藏，紅麵線在羹湯中確實更耐煮也給湯底添了另一層風味。
然後，將櫻花蝦煸炒到變色後，加入雞湯滾15分鐘，關火放進柴魚片悶30分鐘就完成湯底。
興奮的把上述過程跟我媽分享，電話那頭很安靜，過了一會，她緩緩的說：巷口買就有了！
菜色｜
√ 麵線糊（滷大腸、蚵仔）
√ 味噌美乃滋烤魚下巴
√ 乾鍋花椰菜
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